Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes
Liste des ingrédients pour réaliser Velouté de potiron et chantilly à la noisette pour 4 personnes
– 1 kg de potiron – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 50 cl de bouillon de volaille – 20 cl de crème fraiche – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 100 grams de noisettes – Sel et poivre
La préparation
1. Pelez et coupez le potiron en cubes, puis émincez l’oignon et l’ail. 2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à une température moyenne de 180°C, ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 5 minutes. 3. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 4. Une fois cuits, mixez le tout jusqu’à obtenir une texture veloutée. 5. Préparez la chantilly à la noisette en battant la crème fraîche et en ajoutant les noisettes hachées. 6. Servez le velouté chaud avec une quenelle de chantilly à la noisette sur le dessus.
Diététique de la recette
Cette recette apporte environ 250 kcal par portion. Le potiron est une excellente source de vitamines A et C, tandis que la noisette apporte des protéines saines et des graisses insaturées. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec et utiliser du bouillon de légumes au lieu du bouillon de volaille. Attention, cette recette n’est pas recommandée pour ceux qui suivent un régime strict en raison de sa teneur en matières grasses.
Astuces et variantes
Si vous voulez ajouter une touche d’originalité à votre velouté, pourquoi ne pas le saupoudrer de graines de courge grillées pour un croquant supplémentaire ? Vous pouvez également remplacer la chantilly à la noisette par une chantilly au roquefort pour un côté plus gourmand et un goût plus prononcé. Et voilà ! Vous êtes prêt à vous régaler avec ce délicieux velouté de potiron et chantilly à la noisette. Bonne dégustation et à bientôt pour une nouvelle recette.
