Le Tzatzíki est une recette grecque populaire composée de yaourt, d’ail, de concombre et d’huile d’olive.
C’est une sauce crémeuse et fraîche qui se marie bien avec les viandes grillées, les salades et les légumes.
Il est facile à préparer et peut être servi comme sauce pour accompagner des plats ou comme accompagnement pour des légumes frais ou des pommes de terre.
Découvrez comment préparer cette recette traditionnelle grecque en quelques étapes simples.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de yaourt grec (à 4% de matière grasse minimum)
- 1 concombre moyen
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- Sel et poivre au goût
Les étapes de la préparation :
- Épluchez le concombre et coupez-le en deux. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère et râpez le concombre grossièrement. Mettez le concombre râpé dans un tamis et pressez-le pour en extraire un maximum d’eau. Réservez.
- Épluchez la gousse d’ail et hachez-la finement. Dans un saladier, mélangez l’ail haché avec le yaourt, l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe fraîche hachée, une pincée de sel et un peu de poivre. Ajoutez ensuite le concombre râpé et mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Laissez reposer au réfrigérateur au moins 3 heures avant consommation afin que les saveurs s’intensifient. Dégustez bien frais !
Les origines de la recette Le Tzatzíki
Le Tzatzíki est une recette traditionnelle et riche en saveur, qui est originaire de la Grèce et des pays voisins.
C’est un plat à base de yaourt, de concombre et d’ail qui est souvent servi comme accompagnement pour les grillades. La recette est très ancienne et remonte à plus de 2 000 ans.
Elle était alors appelée «tarator» et était principalement composée de yaourt, de concombre, d’huile d’olive, de vinaigre et d’herbes aromatiques.
Ce plat a connu une popularité croissante durant les années 1960 et est devenu l’un des plats les plus populaires de la cuisine grecque moderne.
Les variantes modernes du plat sont généralement plus riches en saveur et comprennent généralement du jus de citron, du sel et du poivre noir.
Le Tzatzíki est une recette simple à préparer et très savoureuse. Il est souvent servi avec des grillades et des légumes, mais peut également être apprécié avec des pommes de terre, des salades ou même des sandwichs.
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