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Un délice d’hiver : le velouté de topinambours façon grand chef

Bonjour les mamans ! Aujourd’hui, je partage avec vous un vrai tour de main de maman et de grand chef français : le velouté de topinambours. C’est une recette simple et savoureuse, parfaite pour nos soirées familiales cocooning. Facile à réaliser, elle est à la fois gourmande et diététique, riche en fibres et en potassium pour maintenir une bonne pression artérielle. Et la cerise sur le gâteau ? J’ai des astuces incroyables pour la personnaliser selon vos goûts. Alors, à vos cuillères !

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes

Liste des ingrédients pour réaliser Velouté de topinambours pour 4 personnes

– 500 g de topinambours – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1 litre de bouillon de légumes – 20 cl de crème fraîche – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – Sel et poivre

La préparation

1. Éplucher et couper les topinambours en morceaux. Faire de même avec l’oignon et l’ail. 2. Mettre l’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir les topinambours, l’oignon et l’ail pendant environ 10 minutes. 3. Ajouter le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. 4. Une fois que les topinambours sont cuits, mixer le tout afin d’obtenir un velouté. 5. Ajouter la crème fraiche, le sel et le poivre. Mélanger bien et laisser chauffer encore 2 minutes. 6. Servez bien chaud. N’oubliez pas : La soupe sera prête lorsque les topinambours sont bien tendres.

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Diététique de la recette

Ce velouté est une recette à la fois gourmande et peu calorique. Les topinambours sont riches en fibres et en potassium, ce qui est bon pour la digestion et le maintien d’une bonne pression artérielle. Chaque portion de cette soupe contient environ 200 calories. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraiche par du yaourt nature ou de la crème de soja.

Astuces et variantes

Pour une touche de gourmandise supplémentaire, n’hésitez pas à parsemer votre velouté de quelques noisettes concassées. Cela ajoutera du croquant et une saveur douce qui se marie bien avec les topinambours. Et pour ceux qui aiment les saveurs plus audacieuses, pourquoi ne pas essayer une version au curry ? Il suffit d’ajouter une cuillère à café de curry en poudre en même temps que le bouillon de légumes. C’est une belle manière de varier les plaisirs ! Un petit conseil : Les topinambours ont tendance à noircir une fois épluchés. Pour éviter cela, arrosez-les de jus de citron dès que vous les avez coupés.

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Joy Fongemie
Rédigé par : Joy Fongemie
Je m'appelle Joy, une rédactrice passionnée et dévouée pour ce magazine. J'adore jouer avec les mots et créer des histoires qui captivent et inspirent. Mon amour pour l'écriture est égalé par ma fascination pour la psychologie. J'aime explorer les profondeurs de l'esprit humain et comprendre ce qui nous motive et nous influence. Dans mon temps libre, je suis une astrologue amateur. Chaque jour est une opportunité pour moi d'apprendre et de grandir, et j'adore partager mes découvertes avec mes lecteurs.