Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Liste des ingrédients pour réaliser un Parmentier de courge pour 4 personnes
- 1,5 kg de courge
- 4 belles pommes de terre
- 400g de viande hachée
- 1 oignon
- 100g de fromage râpé
- 30g de beurre
- Sel, poivre
La préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez ensuite la courge et les pommes de terre, et faites-les cuire ensemble dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes.
- En parallèle, hachez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec du beurre. Ajoutez ensuite la viande hachée et assaisonnez à votre goût.
- Une fois les légumes cuits, écrasez-les ensemble pour obtenir une purée homogène. Ajoutez les deux tiers du fromage râpé et mélangez bien.
- Mettez maintenant la viande hachée au fond d’un plat à gratin, recouvrez de la purée de courge et pommes de terre et terminez par une dernière couche de fromage râpé.
- Mettez le plat au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Diététique de la recette
Ce Parmentier de courge est une recette riche en fibres grâce à la courge et aux pommes de terre. Pour une version plus allégée, vous pouvez remplacer la moitié de la viande hachée par des champignons émincés et cuits, qui apporteront du moelleux sans alourdir la facture calorique. De plus, vous pouvez opter pour un fromage allégé pour la couche finale.
Astuces et variantes
Si vous voulez donner un petit twist à votre Parmentier, pourquoi ne pas tenter une version avec du potimarron à la place de la courge ? Plus onctueux, il apportera une petite note sucrée très agréable. Et pour les amateurs de fromage, n’hésitez pas à glisser quelques tranches de fromage de chèvre entre la viande et la purée : c’est un délice !
