Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 5 minutes
Liste des ingrédients pour réaliser Verrines chocolat pour 4 personnes
- 200g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 50g de sucre
- 20cl de crème liquide
- Quelques pépites de chocolat pour la décoration
La préparation
- 1. Commencez par faire fondre 200g de chocolat noir dans une casserole sur feu doux avec un peu d’eau.
- 2. Pendant que le chocolat fond, séparez les blancs des jaunes de vos 4 oeufs. Réservez les blancs, nous les utiliserons plus tard.
- 3. Ajoutez dans le chocolat fondu, hors du feu, les jaunes d’oeufs et mélangez rapidement pour obtenir une préparation homogène.
- 4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement 50g de sucre tout en continuant de fouetter.
- 5. Incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat fondu. Veillez à ne pas casser les blancs pour conserver une texture légère et mousseuse.
- 6. Répartissez la mousse au chocolat dans 4 verrines et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- 7. Avant de servir, fouettez 20cl de crème liquide en chantilly et répartissez-la sur les verrines. 8. Finalisez en ajoutant quelques pépites de chocolat sur le dessus pour la décoration.
Diététique de la recette
Cette recette de Verrines au chocolat est un véritable plaisir pour les papilles, mais elle est aussi assez riche en calories (environ 400 kcal par verrine). Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant de votre choix. Pour ceux qui souhaitent réduire la teneur en matière grasse, remplacer la crème liquide par de la crème liquide allégée. Cela ne changera pas le goût de la recette, mais réduira l’apport calorique.
Astuces et variantes
Passionnés de chocolat, cette recette est faite pour vous ! Vous pouvez également vous amuser à varier les plaisirs. Pourquoi ne pas remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou même du chocolat blanc ? Cela donnera une toute autre dimension à vos verrines.
Si vous voulez ajouter un peu de croquant, pensez aux noisettes concassées ou aux amandes grillées. Et pour une version festive, ajoutez un peu de liqueur d’orange ou de café. Le plus important dans la cuisine est de ne pas hésiter à faire preuve de créativité et de gourmandise ! Alors à vos fourneaux !
