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Découvrez la recette gourmande de pavlova au chocolat et caramel : un dessert réconfortant et chic à la fois

Envie de ravir vos papilles avec un dessert gourmand? Essayez la Pavlova chocolat caramel, une recette qui a toujours le pouvoir de créer la surprise à table! Cette délicieuse meringue enneigée, surmontée de crème onctueuse et nappée de chocolat doux et de caramel, est aussi beau que bon. Suivez mes étapes simples et mes astuces de chef pour réussir ce chef-d’œuvre culinaire. C’est l’occasion de mettre votre tablier et de préparer un grand show pour cette fin de repas. Allez, à vos fouets!

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Liste des ingrédients pour réaliser pavlova chocolat caramel pour 4 personnes

  • 6 blancs d’œufs
  • 350 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 200 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g de beurre salé
  • 200 g de sucre pour le caramel

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 130 °C.
  2. Dans un saladier, battez les blancs d’oeufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de fouetter.
  3. Ajoutez ensuite la maïzena et le vinaigre blanc, puis continuez de battre jusqu’à obtention d’une meringue lisse et brillante.
  4. Répartissez la meringue en forme de disque sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 1 heure.
  5. Pour le caramel, faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux. Quand il prend une belle couleur ambrée, retirez du feu et ajoutez le beurre salé coupé en petits dés et la crème liquide. Remuez bien pour obtenir un caramel lisse.
  6. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Réservez.
  7. Laissez refroidir la meringue puis recouvrez-la de chocolat et de caramel. Servez immédiatement.
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Diététique de la recette

Ce dessert n’est pas nécessairement le plus léger avec environ 434 calories par portion. Cependant, le sucre pourrait être remplacé par du sucre de coco, plus naturel et moins calorique. Le beurre pourrait aussi être remplacé par de la margarine allégée pour réduire le taux de matières grasses. Notez tout de même que ces modifications peuvent légèrement altérer le goût de votre pavlova.

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© VracDrive

Astuces et variantes

Si vous voulez donner une petite touche d’originalité à votre Pavlova, pourquoi ne pas y ajouter quelques fruits rouges sur le dessus ? Leur acidité se mariera à merveille avec le côté sucré du caramel et le côté corsé du chocolat. Vous pouvez aussi remplacer le caramel par une sauce au chocolat blanc pour une version encore plus gourmande. Amusez-vous à créer votre propre Pavlova selon vos envies ! N’oubliez pas que les meilleures recettes sont souvent celles dans lesquelles on met tout son cœur… et un peu de créativité !

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Joy Fongemie
Rédigé par : Joy Fongemie
Je m'appelle Joy, une rédactrice passionnée et dévouée pour ce magazine. J'adore jouer avec les mots et créer des histoires qui captivent et inspirent. Mon amour pour l'écriture est égalé par ma fascination pour la psychologie. J'aime explorer les profondeurs de l'esprit humain et comprendre ce qui nous motive et nous influence. Dans mon temps libre, je suis une astrologue amateur. Chaque jour est une opportunité pour moi d'apprendre et de grandir, et j'adore partager mes découvertes avec mes lecteurs.