Temps de préparation : environ 20 minutes Temps de cuisson : environ 5 minutes
Liste des ingrédients pour réaliser mousse chocolat café pour 4 personnes
- 200g de chocolat noir
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extraction de café
La préparation
- Faites fondre le chocolat à feu doux dans une petite casserole (n’oubliez pas de remuer de temps en temps pour qu’il ne colle pas au fond).
- Dans un bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Gardez les blancs de côté pour plus tard.
- Ajoutez le sucre et l’extraction de café aux jaunes d’œufs et battez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu à votre mélange d’œufs.
- Battez les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis incorporez-les délicatement à votre mélange chocolat/café.
- Répartissez la mousse dans 4 verrines et laissez-la reposer au frigo pendant au moins 2 heures avant de servir.
Diététique de la recette
Cette mousse au chocolat et café est certes gourmande mais elle reste raisonnable en termes d’apports caloriques, avec environ 250 calories par portion. Pour une version encore moins calorique, vous pouvez remplacer le sucre en poudre par de la stévia, un édulcorant naturel sans calories. Aussi, optez pour un chocolat noir à 70% ou plus, riche en antioxydants et moins sucré.
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Astuces et variantes
Envie de pimenter un peu cette mousse chocolat café ? Voici quelques idées toutes simples pour la personnaliser :
- Remplacez l’extrait de café par une cuillère à soupe de votre liqueur préférée pour une touche d’originalité (la liqueur de cerise se marie particulièrement bien avec le chocolat).
- Ajoutez une poignée de noix concassées pour une texture plus croquante.
- Servez avec une chantilly maison ou une quenelle de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
Attention : Pour bien réussir votre mousse, veillez à bien battre les blancs en neige pour qu’ils soient bien fermes. Et surtout, incorporez-les délicatement pour ne pas les casser.
