Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Liste des ingrédients pour réaliser Quiche aux endives et poires pour 4 personnes
- 1 pâte brisée
- 4 endives
- 2 poires
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (du comté fonctionne parfaitement !)
- Sel et poivre
La préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (Th.6).
- Ensuite, étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Émincez les endives et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Coupez les poires en lamelles et ajoutez-les aux endives. Continuez à faire revenir le tout pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Dans un bol, battez les œufs et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien, puis ajoutez le fromage râpé.
- Disposez les endives et les poires sur la pâte brisée puis versez le mélange d’œufs, de crème et de fromage.
- Faites cuire la quiche au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Diététique de la recette
Cette recette de Quiche aux endives et poires apporte des fibres grâce aux endives, des vitamines avec les poires et des protéines avec les œufs et le fromage. Cependant, si vous voulez rendre le plat plus diététique, il est possible de remplacer la crème fraîche par du fromage blanc à 0% ou de la crème fraîche allégée. Vous pouvez également opter pour une pâte brisée maison avec une farine complète pour apporter plus de fibres.
Astuces et variantes
Vous pouvez varier cette recette en fonction de vos goûts ! Si vous n’avez pas de poires sous la main, essayez avec des pommes, le résultat est tout aussi délicieux. Un petit plus pour les amateurs de sucré-salé : ajoutez une touche de miel lors de la cuisson des endives et des poires.
Et pour ceux qui adorent le fromage, optez pour un bleu pour un mélange des saveurs unique. Ajoutons que cette quiche peut se déguster aussi bien chaude que froide, c’est donc une parfaite recette pour toute saison. Bon appétit mes chers amateurs de cuisine !
